Kunststoff, Pappe, Glas und verschiedene Metalle. Bei der Bewertung der Lebensmittelsicherheit konzentrieren wir uns oft nur auf die Qualität und den Prozess der Beschaffung und Zubereitung von Lebensmitteln, ohne die Lebensmittelverpackung zu berücksichtigen, die ein wichtiger Teil der Lieferkette ist. Es gibt kein Lebensmittel, das nicht in verschiedenen Stadien seines Lebens mit einem Material in Berührung gekommen ist: von der Ernte in der Landwirtschaft in Plastikbehältern über die Lagerung in Silos, die Verarbeitung von Lebensmitteln (Trocknen, Pressen, Einfrieren, Kochen usw.) bis hin zur Verpackung für den Vertrieb, um in unseren Küchen und auf unseren Tischen anzukommen.

Die Bewertung der Eignung von Materialien und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (MOCA), ist daher Teil der Lebensmittelsicherheitskette und erfordert spezielle Fachleute, die die Eigenschaften des Produkts und gleichzeitig die Technologien zur Regelung der Lebensmittelverpackung kennen. Genau dieses Thema ist eines der drei Themen, mit denen sich Italien in der Ausgabe 2022 von #EUChooseSafeFood befasst, der Kampagne, die in Europa von der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) in Zusammenarbeit mit dem italienischen Gesundheitsministerium gestartet wurde. Die beiden anderen behandelten Themen sind Tierschutz und Nahrungsergänzungsmittel.

Für einen sicheren Tisch

Nicht jeder weiß, dass in bestimmten Fällen bestimmte Chemikalien, aus denen MOCAs bestehen, freigesetzt und durch Kontakt auf Lebensmittel übertragen werden können, was der Gesundheit der Verbraucher schaden kann. Aus diesem Grund werden in Europa alle Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, vor ihrer Verwendung bewertet und nur dann zugelassen, wenn sie bestimmte Normen erfüllen, die eine sichere Verwendung garantieren.

MOCAs können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden, z. B. aus Kunststoff, Pappe, Metall oder Glas, allein oder oft in Kombination. Die Art und Weise und das Material, in dem Lebensmittel verpackt, verteilt und zubereitet werden (in der Gastronomie, in einem Restaurant oder zu Hause), sind nicht nur wichtig, um Lebensmittel vor Mikroorganismen zu schützen und sie besser und länger haltbar zu machen, sondern auch, um eine ausreichende chemische Sicherheit zu gewährleisten.

Um sicherzustellen, dass die mögliche Übertragung auf Lebensmittel keine Sicherheitsprobleme verursacht, bewerten Wissenschaftler die Risiken für die Verbraucher. Das Risiko kann von den in den Materialien verwendeten Chemikalien, aber auch von den Lager- und Verkaufsbedingungen wie Temperatur und Feuchtigkeit abhängen.

Die EU-Verordnungen, einschließlich der MOCA-Verordnung, die auf anerkannten wissenschaftlichen Kriterien beruhen, gewährleisten, dass die Zusammensetzung von Lebensmitteln nicht verändert wird, dass Geschmack und Geruch von Lebensmitteln nicht beeinträchtigt werden und dass vor allem das Recht der Verbraucher auf sichere Lebensmittel gewahrt bleibt.

EU-Sachverständige bewerten laufend die Risiken, die für die Verbraucher durch das Vorhandensein von Chemikalien in Lebensmitteln aus Materialien mit Lebensmittelkontakt entstehen, und geben entsprechende Empfehlungen ab. Die Industrie muss die Vorschriften umsetzen und befolgen, und das öffentliche System überwacht ihre korrekte Anwendung.

EU-Rahmen

Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, dürfen ihre Bestandteile nicht in unannehmbaren Mengen auf Lebensmittel übertragen (Migration). Es muss daher sichergestellt werden, dass während des Kontakts keine chemischen Stoffe aus dem Material auf das Lebensmittel übergehen, deren Gehalt unter Sicherheitsaspekten nicht akzeptabel ist.

Die allgemeinen Anforderungen an alle Materialien mit Lebensmittelkontakt sind in der Rahmenverordnung EG 1935/2004 festgelegt. Die gute Herstellungspraxis für Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen, ist in der EG-Verordnung 2023/2006 beschrieben. Spezifische EU-Verordnungen wurden auch für Keramik, Zelluloseregeneratfolien, Kunststoffe, recycelte Kunststoffe sowie aktive und intelligente Materialien erlassen. Darüber hinaus gibt es EU-Richtlinien über einzelne Stoffe oder Stoffgruppen, die bei der Herstellung von Lebensmittelkontaktmaterialien verwendet werden.

di Sandra Riccio
29 SETTEMBRE 2022-AGGIORNATO ALLE 11:27
La sicurezza passa attraverso la scelta del contenitore
www.repubblica.it

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Von Brüssel bis Rom schlägt der Alarm der Unternehmen der Papierindustrie wieder an. Die Botschaft ist einfach: Die Produktion von Büchern, Zeitungen, Verpackungen und Papier für die Lebensmittelindustrie ist gefährdet, weil es schwierig ist, Rohstoffe zu finden, und wenn sie gekauft werden können, haben die Preise pro Tonne ein neues Rekordhoch erreicht. Eine wirtschaftliche Situation, die sich verlangsamt und die Aktivität in Italien und Europa zunehmend blockiert. Der Verband Assografici, der die grafische und papierverarbeitende Industrie in Italien vertritt, schließt sich dem europaweiten Appell von Intergraf an und weist auf die sehr ernste Lage auf der Halbinsel hin. Der Verlags- und Akzidenzdrucksektor, der sich bereits in einer strukturellen Krise befand, aber Anzeichen einer Beruhigung und einer Stabilisierung zeigte (-2,4 % Produktion im Jahr 2018 und +1 % im Jahr 2019), wurde von der Pandemie schwer getroffen (-21,3 % im Jahr 2020) und erholte sich nun langsam mit +7,9 % in den ersten 9 Monaten des Jahres 2021. Nun ist der Aufschwung aufgrund der internationalen Wirtschaftslage und der bekannten Steigerungen der Energie- und Rohstoffpreise in Gefahr. In der Tat sind Druckverfahren mit Rotationsdruckmaschinen sehr energieintensiv und nicht mehr nachhaltig, im Gegenteil, sie sind bei einem Stillstand stark gefährdet, warnt Assografici. Darüber hinaus schmälern steigende Papierpreise, die nur schwer an Verlage und Großhändler weitergegeben werden können, alle Margen in diesem Geschäft. Erschwerend kommt hinzu, dass die äußerst knappe Verfügbarkeit von Rohstoffen, insbesondere von Papier für grafische Zwecke, das hauptsächlich aus dem Ausland von den wenigen verbleibenden Lieferanten bezogen wird, die Produktionsplanung verhindert, die Erfüllung der vertraglichen Verpflichtungen gefährdet und jegliche Erholung erschwert. Für den Sektor, zu dem in Italien etwa 14.000 Unternehmen und über 76.000 Beschäftigte gehören, ist die Situation also äußerst problematisch, aber das Risiko, kurzfristig keine Zeitungen, Bücher und viele Papierprodukte für den täglichen Gebrauch mehr zu haben, sollte jeden Bürger beunruhigen und die Regierung dazu bringen, gezielte Maßnahmen zu ergreifen. Wir fordern mögliche Maßnahmen, auch auf internationaler Ebene, um bestimmte Engpässe zu beseitigen, die die Papierproduktion weiter verlangsamen, sowie eine allgemeine Anerkennung von Steuergutschriften auf Papier, nicht nur für Zeitungsverlage, sondern auch für Verleger von Fachzeitschriften und Büchern, insbesondere Schulbüchern.

Betrachtet man die Entwicklung der Produktion von Papier, Karton und flexiblen Verpackungen, so ergibt sich kein besseres Bild. Sicherlich wachsen in Italien einige Sektoren, wie z. B. die von E-Commerce-Plattformen häufig verwendete Wellpappe. Hier ist die Produktion mit +12,7 % in den ersten neun Monaten des Jahres 2021 im Aufwind. Eine weitere Hilfe ist der grüne Wandel, der die biologische Abbaubarkeit, die Wiederverwertbarkeit und die Leichtigkeit von Verpackungen, auch von Lebensmittelverpackungen, fordert. Aber auch in diesen Sektoren gibt es Schwierigkeiten, den Anstieg der Energie- und Rohstoffkosten an die nachgelagerten Bereiche weiterzugeben, was sich zwangsläufig stark auf die wirtschaftliche Lebensfähigkeit der Unternehmen auswirkt und die Beschaffung von Papier und anderen Rohstoffen erschwert. Mehrere Unternehmen, die Wellpappkartons herstellen, haben ihre Aktivitäten bereits eingestellt oder verlangsamt, weil es an Papier für die Produktion mangelt, Etikettenhersteller stehen wegen des Mangels an selbstklebenden Trägermaterialien still, und Faltschachtel- und Verpackungshersteller müssen Aufträge aufgeben oder verschieben. Auf Landesebene gibt es mehr als 3.000 Unternehmen mit 60.000 Beschäftigten, die in einem Sektor mit einem Wert von 7,7 Milliarden und einem Handelsbilanzüberschuss von 1,9 Milliarden arbeiten. Von ihrer Tätigkeit hängt der Transport von Waren aller Art ab, insbesondere von abgepackten Konsumgütern, die in den Regalen von Supermärkten, Apotheken und Geschäften im Allgemeinen zu finden sind. Wenn der Papiersektor, wie es sich inmitten der Pandemie gezeigt hat, als strategisch und wesentlich für das Land anerkannt wird, dann muss er Gegenstand gezielter Maßnahmen sein, um ihn vor einem potenziell gefährlichen Produktionsstopp zu schützen.

di Enrico Netti
3 febbraio 2022
Allarme cartotecnica: a rischio la produzione di cartoni, imballaggi e libri
ilsole24ore.com

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Der Rohstoff, der von dieser speziellen Art von Fabrik verwendet wird, sind meist Halbfabrikate aus Papierfabriken, d.h. Fabriken, die Rohstoffe wie Wasser und Cellulose in Papier und Pappe umwandeln.

Der Hauptunterschied zwischen der Papier- und der Papierindustrie besteht darin, dass die erste Tatsache darin besteht, dass sie dem Letzteren den Rohstoff liefert, der zu bearbeiten und in fertige Objekte zu verwandeln ist.

Bearbeitungsschritte in einer Papierfabrik

In einem Papierunternehmen werden alle Verarbeitungsschritte durchgeführt, um Produkte aus Papier oder Pappe herzustellen. Die verschiedenen Phasen der Verarbeitung der Rohstoffe werden von spezialisierten Arbeitern durchgeführt, die als Papiertechniker bezeichnet werden.

Bevor das halbfertige Produkt (Papier oder Karton) zu einer Schachtel, einem Shopper oder einer anderen Art von Behälter wird, muss es verschiedenen Bearbeitungen unterzogen werden, von denen einige Standard sind, während andere von dem Produkt abhängen, das Sie herstellen möchten.

Die Verfahren, die innerhalb eines Papierverarbeitungsunternehmens durchgeführt werden können, sind im Wesentlichen:

• Laminierung
• Fitting
• Montage
• Kleben
• Stanzen
• Rillen und Falten

Die Laminierung ist der erste Schritt bei der Verarbeitung des Halbzeugs und besteht aus der Verbindung von zwei oder mehr Platten, um eine einzige Platte mit größerer Dicke und damit höherer Widerstandsfähigkeit zu erhalten.

Unter Fitting versteht man das Abblättern eines Halbzeugs, um es für die nächste Verarbeitungsstufe vorzubereiten.

Beim Stanzen wird das Trägermaterial nach einem Muster, der so genannten Matrize, geschnitten, das je nach dem herzustellenden Produkt variiert.

Die Montage schließlich ist genau die Phase, in der das Produkt durch Zusammenfügen der Elemente, aus denen es besteht, zusammengesetzt wird.

Das Kleben ist einer der abschließenden Prozesse und beinhaltet das Zusammenfügen der zu verklebenden Teile.

Wie das Kleben sind auch das Rillen und Falten Prozesse, die am Ende des Produktionsprozesses durchgeführt werden. Beim Rillen wird der Karton aufgeweicht und anschließend gefaltet.

Schließlich gibt es spezielle Verfahren, die nicht mit der Herstellung der Produkte, sondern mit ihrer individuellen Anpassung zusammenhängen, wie z. B. die Fensterung und der Thermodruck.

Bei der Fensterung wird eine Öffnung in den Umschlag und/oder die Schachtel eingebracht, auf die transparente Kunststoffschablonen aufgebracht werden, die z. B. den Blick auf das Produkt im Inneren eines Behälters freigeben. Beim Thermodruck hingegen können durch ein Heißdruckverfahren Drucke, Schriften oder Dekorationen auf den Gegenstand aufgebracht werden.

Die Kunst des Papiermachens in all ihren Formen

Abschließend: Welche Art von Artefakten stellt ein Verarbeitungsunternehmen her? Ein Papierverarbeitungsunternehmen stellt alle Arten von Gegenständen her, die aus Papier und Pappe gefertigt werden können: von Verpackungsbehältern und Einkaufstaschen bis hin zu Schaufenster- und Ladenauslagen.

Papier und Pappe sind äußerst vielseitige, preiswerte und umweltfreundliche Materialien, die sich für die Herstellung zahlreicher Arten von Gegenständen eignen. Möbel und Einrichtungsgegenstände aus Pappe sind der neue Trend in der Wohnungseinrichtung.

Cit. eurocities.org
28 Ottobre 2020
Cosa fa e cosa produce un’azienda cartotecnica

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